16 Бер

Желе з апельсинів та лимонів

Категорії Апельсини

Желе з одних лимонів або апельсинів готують рідко. Зазвичай беруть суміш з обох плодів, так як апельсини містять менше пектину та кислот, ніж лимони. Добре желюючі соки виходять при варінні плодів, що розрізають на скибочки, разом з кіркою. Скибочки заливають водою і варять близько 30 хвилин, потім сік зливають, дають відстоятися, знову зливають і варять. Сік у цьому випадку добре густіє, проте він буває каламутним і має гіркуватий смак. Дуже гарне желе з лимонів та апельсинів виходить при додаванні до нього соків з яблук та айви, взятих у відомому співвідношенні.

Коментувати