Морква 1 кг, помідори 1 кг, солодкий перець 1 кг, цибуля ріпчаста 1 кг, зелень (петрушка, селера, кріп) 1 кг.
Усі ретельно миють та дрібно ріжуть, потім перемішують з одним кілограмом солі. Як тільки почне з’являтися сік, розкладають у простер іловані банки, закривають кришками. Зберігають у прохолодному місці.