1 кг аличі, 1,4 кг цукру, 3 склянки води.
Ретельно вимиті плоди опустити на 2-3 хв у нагріту до 80 ° С воду, потім відразу ж остудити холодною водою і наколоти сірником загостреною в 2-3 місцях. Підготовлену таким чином аличу покласти в каструлю і залити киплячим сиропом (для цього використовувати дві третини сиропу). Поставити на кілька годин в холодне місце, потім на слабкому вогні підігріти до 90 ° С, витримати при цій температурі 5 хв і знову відставити в холодне місце. Через 8-10 год додати решту сиропу, довести до кипіння, знову відставити на 8 год і після цього варити до готовності.