– 3 кг гарбуза
– 1 л яблучного соку
– 10 г кардамону
– 10 г імбиру
– 100 г цукор
Гарбуз вимити, розрізати на шматки, очистити від шкірки та насіння. Цукор розчинити в яблучному соку, нагріти сік до кипіння, киплячим соком залити гарбуз і витримати до повного охолодження. Потім знову нагріти до кипіння і кип’ятити протягом 20 хв. Гарбуз вийняти й укласти в скляні банки, сік, що залишився, знову довести до кипіння й залити ним гарбуз у банках. Банки відразу ж закатати кришками.