На вишневий сидр найкраще вживати цілком зрілі та добре забарвлені плоди. Достатньо на кілька годин, але не більше, ніж на один день, залишити розчавлені плоди, щоб вони при пресуванні легко пустили сік. При помірному нагріванні вишні значно швидше відокремлюється сік і звільняються барвники.
Порівняно високий вміст кислот у вишневому соку викликає необхідність розбавляти його на 30-50 відсотків соком зрілої черешні. У цьому випадку не доведеться додавати до отриманої суміші ні води, ні цукру. Сік менш кислої вишні регулюють додаванням 20 відсотків соку черешні або половинної норми цукру і води.