Заливка: на 1 л води – 200 мл столового оцту, 600-800 г цукру.
На літрову банку: 0,5 н. ложки меленої кориці, 1 г (12-15 бутонів) гвоздики.
Відібрати здорові, свіжі та добре забарвлені яблука, ретельно вимити, обрізати плодоніжки. Опустити яблука на 2-4 хв у киплячу воду й одразу остудити в холодній воді, після чого вкласти в банки, куди вже покладено прянощі, залити киплячою заливкою і пастеризувати за 90°С: півлітрові банки – 20 хв, літрові -25, трилітрові – 30 хв.