На 3 кг солодкого перцю беруть 3 кг яблук (краще антонівки), 4 л води, 800 г цукру, 300 мл столового оцту. Перець і яблука миють, розрізають на четвертинки, очищають від насіння. Готують розсіл із води, цукру й оцту У киплячому розсолі по черзі бланшують перець і яблука і складають у простерилізовані літрові банки (6 шт.), заливають киплячим розсолом і закатують. Консерви мають апетитніший вигляд, якщо
перець різного ступеня зрілості.