Пропонований рецепт дає можливість тривалого зберігання солоних огірків за кімнатної температури. Огірки при цьому залишаються твердими та хрусткими, не розм’якшуються під час зберігання. Особливістю рецепта також є відсутність будь-яких прянощів.
Огірки – 2 кг, вода – 1,5 л, сіль – 150 г.
Огірки вимити, щільно укласти в трилітрову скляну банку, розмістивши їх вертикально. Розчинити у воді сіль, холодним розсолом залити укладені в банку огірки, накрити банку кришкою і поставити на постійне місце зберігання. За 5 днів до вживання огірки вимочують у холодній воді, доводячи їх до потрібного ступеня солоності.