Заливання: на 1 л води -1 ст. л. солі, 1/4 ст. цукру.
Свіжозібрані ягоди брусниці перебрати, вимити в холодній воді і висипати в підготовлений посуд. У воді розчинити цукор та сіль, довести до кипіння, охолодити та залити ягоди. Для покращення смаку можна додати очищені часточки ароматних яблук, запашний перець, корицю. Зверху накрити лляною тканиною, покласти кружок і гніт. Витримувати 6-7 днів при 20 ° С або 8-9 днів при 15 ° С, після чого посуд з брусницею перенести в холодне місце. Через 30 днів брусниця готова до вживання.