Заливка: на 1 л води – 1,2 кг цукру, 1,5 ч. л. лимонної кислоти.
Зварити цукровий сироп. У киплячий сироп партіями опускати миті та обсушені ягоди брусниці та варити по 4 хв., після чого засипати у банки. Коли будуть підготовлені всі ягоди, додати до сироп лимонну кислоту і зняти пінку. Сиропом залити ягоди у банках. Пастеризувати при 85 ° С: 0,5 л банки-10 хв., 1 л -15 хв., 3 л – 30 хв.