Капуста білоголова – 5 кг, кабачки дрібні – 2 кг, кріп (парасольки) – 100 г, листя вишні, чорної смородини – за смаком, сіль – 50 г на 1 л води, цукровий пісок – 200 г на 1 л води.
Капусту нашаткувати, дрібні щільні кабачки вимити. Укласти в тару, чергуючи шари капусти і кабачків, додаючи в кожен слон кріп і листя. Залити консервувальним розчином, щоб він повністю накрив овочі, накрити тканиною, укласти кружок і встановити гніт.
За таким самим рецептом заквашують патисони в капусті, для цього краще брати недозрілі дрібні щільні плоди. На цю заготовку готується 3 л розчину.