05 Сер

Бурхливе бродіння сусла для вина

Категорії 4 - Напої

У процесі бродіння цукор перетворюється на спирт, відбувається виділення вуглекислого газу, гліцерину, органічних кислот і ароматичних речовин. Тому, для того щоб із посудини із суслом виходило повітря, замість звичайного корка його треба закрити спеціальним бродильним затвором. Зробити його можна самому з коркового або гумового корка, підібраного за розміром горлечка бутля.

Коментувати