Капуста – 4 частини, кавуни дрібні – 1 частина, листя вишні та чорної смородини – за смаком, сіль – 25-30 г на 1 кг заквашуваної суміші.
Капусту дрібно нашаткувати і пересипати сіллю. Кавуни вимити й укласти (не розрізаючи!) на дно приготовленої тари, вистелене капустяним, вишневим і чорносмородиновим листям, засипати нашаткованою капустою і, утрамбовуючи її, наповнити тару доверху. Накрити капусту чистою тканиною, покласти кухоль, на нього гніт, залишити на сквашування на 3-5 днів при кімнатній температурі й потім винести в прохолодне місце.